ciao!イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家藤野幸子です。
「市販のスーパーカップが極上のドルチェに。料理家が教える『引き算』のサクラアイス」
【日常を豊かにする、プロの視点】
4月に入り、桜の季節もいよいよ本番を迎えました。 先日の料理教室や成城でのイベントにて、皆様から最も驚きと感動のお声をいただいたメニューがございます。
それが、こちらの「桜のアイスクリーム」です。
実はこのデザート、ベースに使用しているのは市販の「スーパーカップ」です。
料理家として、私は常に「引き算の美学」を大切にしています。 高価な材料を揃えることだけが、美味しい料理の条件ではありません。 素材の組み合わせと、プロならではの「香り」の引き出し方を知るだけで、日常のひと品は劇的に進化します。
今回は、家庭で眠っているかもしれない「桜の塩漬け」を活用し、 スーパーカップを本格イタリアンのドルチェへと昇華させる方法を動画にまとめました。
■ レシピのポイント
- 素材の対比： アイスの甘みと桜の塩気の絶妙なバランス。
- 香りの魔法： プロが実践する、香りを最大限に活かす工程。
- 究極の簡素： 余計なものを足さない、引き算の構成。
詳しい工程は、YouTubeチャンネル「料理家 藤野幸子のシンプルクッキング」にて公開しております。
▼ 動画での解説はこちらから [https://youtu.be/Mt4oQ4Uo1CE]
日常の食卓を、少しの工夫で「特別な時間」に変える。 このレシピが、皆様の春のひとときを彩るきっかけになれば幸いです。
料理研究家 藤野幸子
レッスンについて
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