ciao!
イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。
パスタの中でもイカを使ったパスタは、それだけえおいしだしが出るのパスタソースにすると
とても美味しい一品になりますね。
今日は、私が好きなイカとトマトの簡単パスタをご紹介します。
イカとトマトのパスタについて
イカの形をしたパスタ・カラマータを使ったイカとトマトのパスタです。
隠し味にアンチョビフィレを使い旨味をアップ。トマト缶は甘味と旨味のあるダッテリーニを使用してます。
材料
２人分です。
- ショートパスタ（今回はカラマータというイカの形のパスタを使用）・・１２０g
- オリーブオイル・・適量
- トマト缶・・1/4個
- イタリアンパセリ・・３枝
- アンチョビフィレ・・１尾
- カイエンペッパー・・少々
- イカ・・１杯
- ニンニク・・１片
- 塩・・少々
こちらで使用しているパスタは只今、ventipinoさんで購入できます。
作り方
１材料を準備して、イカは掃除をして輪切り、もしくは一口大にきる。私は、パスタと同じ形にしたくて輪切りにしてます。
２フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくのスライス、パセリの茎を入れて弱火にかける。
３ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りにしたアンチョビフィレを加え炒め、パセリの茎を取り出す。
４イカを加えてサッと炒め、トマト缶を加える。
５茹でたパスタを加え、カイエンペッパー、イタリアンパセリを加える。
６塩で味を整え、茹で汁とオリーブオイルで濃度を整える。
７さらに盛り付ける。
ポイント
イカは火を入れすぎると固くなるのでサッと炒めるようにし、アンチョビは焦げないように注意します。
辛いのが好きな方は、最後にチリペッパーオイルをかけてお召しかがりください。
今回、パスタはイカの形をしたカラマラータを使用してます。スパゲッティーでも美味しくできます。
よかったら是非、お試しください❤️
