レシピ

⭐️イカのパスタの作り方

ciao!

イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。

パスタの中でもイカを使ったパスタは、それだけえおいしだしが出るのパスタソースにすると

とても美味しい一品になりますね。

今日は、私が好きなイカとトマトの簡単パスタをご紹介します。

イカとトマトのパスタについて

イカの形をしたパスタ・カラマータを使ったイカとトマトのパスタです。

隠し味にアンチョビフィレを使い旨味をアップ。トマト缶は甘味と旨味のあるダッテリーニを使用してます。

材料

2人分です。

  • ショートパスタ(今回はカラマータというイカの形のパスタを使用)・・120g
  • オリーブオイル・・適量
  • トマト缶・・1/4個
  • イタリアンパセリ・・3枝
  • アンチョビフィレ・・1尾
  • カイエンペッパー・・少々
  • イカ・・1杯
  • ニンニク・・1片
  • 塩・・少々

こちらで使用しているパスタは只今、ventipinoさんで購入できます。

作り方

1材料を準備して、イカは掃除をして輪切り、もしくは一口大にきる。私は、パスタと同じ形にしたくて輪切りにしてます。

2フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくのスライス、パセリの茎を入れて弱火にかける。

3ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りにしたアンチョビフィレを加え炒め、パセリの茎を取り出す。

4イカを加えてサッと炒め、トマト缶を加える。

5茹でたパスタを加え、カイエンペッパー、イタリアンパセリを加える。

6塩で味を整え、茹で汁とオリーブオイルで濃度を整える。

7さらに盛り付ける。

ポイント

イカは火を入れすぎると固くなるのでサッと炒めるようにし、アンチョビは焦げないように注意します。

辛いのが好きな方は、最後にチリペッパーオイルをかけてお召しかがりください。

今回、パスタはイカの形をしたカラマラータを使用してます。スパゲッティーでも美味しくできます。

よかったら是非、お試しください❤️

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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