レシピ

とっても簡単お酒のおつまみにもおすすめ春菊サラダ

ciao!

ラクッチーナサッチの藤野幸子です。

今回は、簡単で美味しい春菊のサラダをご紹介します。

春菊ってなんとなとなく鍋〜

・・・のイメージ。なんですが、生でもとって美味しいサラダになります。

ちょっと苦味があって、私的にはルコラを連想してしまうわけなのですが・・

今回は、ごま油とアンチョビ、ニンニク風味の春菊のサラダご紹介します。

あっという間にできるとても美味しいレシピです。

よかったら是非お試しください。

⭐️春菊サラダ

材料2人分

  • 春菊1束
  • ごま油大匙1〜2
  • ニンニク少々
  • アンチョビ2尾
  • 塩少々
  • 黒胡麻適量
  • 韓国唐辛子小さじ2

作り方

ポイント

春菊は氷水で冷やすとシャキシャキで美味しくなります。

  • 1春菊は葉の柔らかいところと茎に分ける。茎は斜めそぎ切りにする。
  • 2春菊は、氷水につけてシャキッとさせて水をよく切っておく。
  • 3ボウルに春菊、ごま油、みじん切りのアンチョビ、韓国唐辛子、塩、ニンニクのすりおろしを加えさっくり混ぜる。
  • 4皿に盛り付け、黒胡麻を振る。

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  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

オリーブオイルソムリエ
野菜ソムリエ
健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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