レシピ

なすのグリル

2021年12月11日

ナスのグリル

ciao

ラクッチーナサッチイタリア料理教室の藤野幸子です。

8月サロンのレッスンメニューが決まりました。

私が一番大切にしているのは

食材の力!!素材を生かした料理を作るため旬や、その時の気候や体調にあった料理を作るようにしてます。

メニュー作りは、まずは、買い物に出かけて、今どんな食材が出回っているのチェックからスタート。

イタリア人で学んだレシピだったり、時には、アレンジすることもあります。また、全くのオリジナル(と言ってもイタリアンがベースになっていることが多いのですが)メニューもあります。

8月は夏の美味しい食材がいっぱいです。ナス、ズッキーニ、トマト、バジル・・などを使った料理をご紹介します。

メインのカジキマグロを予定しております。

・自家製ツナとトマトのブルスケッタ(またはサラダ)デュカ ・ズッキーニとナスのパスタ ・メカジキ(魚は市場の関係で変わることがあります)のインボルティーニ ・ピスタチオのカッサータジェラート です。(一部面ヒュー内容が変わることがありますがご了承ください) 8月レッスン、16、21、22日空席あります。

夏私がよく作るなすの前菜

ナスのグリル

ナスのグリル

旬のナスをグリルして白ワインビネガーでマリネ。 簡単で美味しい1品です。

 

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このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。

藤野幸子プロフィール

結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動! まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理! お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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