ciao!
パンとイタリア料理の教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。
いよいよ寒くなってきましたね。
この季節、毎年食べたくなるのが赤ワイン煮です。
ラクッチーナサッチ の料理教室でも今まで何度もご紹介してきた人気のメニューです。
赤ワイン煮というと、鶏を使ったもの、豚を使ったもの、牛を使ったものといろいろです。
この１２月レッスンでご紹介予定のスペアリブ の赤ワイン煮↓
サロンで人気のスペアリブ の赤ワイン煮です。
作り方は、基本的には、どれも同じ。
それぞれ、種類や部位によって煮込む時間が変わってくるだけです。
中でも、おすすめなのが骨付きのお肉。
骨から、美味しいだしが出てきます。
この１２月、サロンでご紹介するのが、スペアリブ の赤ワイン煮。
作り方は、簡単でシンプル。お野菜を炒めて、ワインと一緒に煮込むだけ。
でも、実は、とてもいろいろなポイントがあります。これを知っておくととても美味しいお料理になります。
例えば・・コンソメは使わない！
私は、コンソメなどの化学調味料は使いません。
そのかわりにたっぷりのお野菜を使うことで旨味アップ。さらにヘルシー体にも優しいのです。
見た目は、お肉料理ですが、野菜たっぷり入ったヘルシーな赤ワイン煮になります。
他にも、野菜をよく炒める！！
赤ワインはしっかり煮詰める！！
などなど、ポイントがいっぱいありま
簡単でシンプルな料理ほど、こうしたちょっとした違いで、出来上がりが変わってきます。
ラクッチーナサッチ では、こうしたちょっとしたポイントや食材選び、オリーブオイルなどの調味料選び（これも、料理をする上ではとても大切！！）などもご紹介するようにしています。
現在、横浜日吉で対面レッスン＆オンラインレッスン を開催してます。ご興味ある方は気楽にご参加ください。
とても楽しい教室です。
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