ciao!
イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。
アマトリチャーナは,ベーコンと玉ねぎをトマトソースで煮込んだパスタです。
イタリアの定番パスタ、アマトリチャーナ
トマトをベースにしたベーコンと玉ねぎのパスタです。
アマトリチャーナ・・実は
イタリアの町の名前なんです。
なんとラツィオ州の伝統料理に認定もされているとって有名なパスタです。
私が昔いた、ドイツのイタリアレストランの厨房
イタリア人が毎回作ってくれる賄いにも
このパスタはよく登場してきました。
つまり、それだけ簡単で美味しくて安上がり！という
嬉しいパスタなんです。
今回、こちらの作り方をご紹介したいと思います。
アマトリチャーナの材料
材料２人分
ペンネ（今回はrummoの全粒パスタを使用してますが、普通のペンネでも美味しいですし、スパゲッティもおすすめです）・・１６０g
ホールトマト・・・一缶
パルミジャーノチーズ・・大さじ２〜
玉ねぎ・・５０g
ベーコン・・８０g
塩、胡椒・・少々
オリーブオイル・・適量
パセリ・・適量
カイエンペッパー・・少々
こちらが基本の材料になります。
作り方
準備
玉ねぎは千切り
ベーコンは４mm幅にカット
１ フライパンにオリーブオイル大さじ１、ベーコンを入れ炒め、さらに玉ねぎを加え炒める。
２トマトソースを加えさっと炒める。
３ 2/3に煮詰める。
４アルデンテに茹でたペンネを加え、茹で汁、オリーブオイルで濃度を調節する。
５塩、胡椒、砂糖、カイエンペッパー少々で味を整える。
６パルミジャーノを加える。
７皿に盛り付け、パルミジャーノ、パセリ、胡椒を散らす。
・
カイエンペッパーは辛いのでお好みの量で調節してくださいね。
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藤野 幸子
1月28日 17:15 · プライバシー設定: 自分のみ+14件いいね！コメントする
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アクティブ藤野 幸子1月28日 7:26 · プライバシー設定: 自分のみおはようございます。先日は、高加水パンのオンラインレッスンにご参加いただきありがとうございました。ご紹介したパン、今、仕込んでいただいた方もいらっしゃるかも... もっと見るいいね！コメントする
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アクティブ藤野 幸子1月27日 8:57 · プライバシー設定: 自分のみいいね！コメントする
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アクティブ藤野 幸子1月27日 8:35 · プライバシー設定: 自分のみ+6件いいね！コメントする
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アクティブ藤野 幸子さんは高橋 典子さんと一緒でした。1月26日 22:31 · プライバシー設定: 公開お誕生日おめでとう素敵な一年になりますようにこれからもよろしくね39高橋 典子、ワイス 貴代、他37人コメント2件いいね！コメントする
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アクティブ藤野 幸子1月26日 17:20 · プライバシー設定: 公開自家製乾燥キンカンと甘夏。自然な甘みが美味しくてカリカリとまりません。でもお砂糖ゼロなので安心0:00 / 0:011.0x51高橋 典子、那須五恵、他49人コメント1件いいね！コメントするシェア
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