ciao!
ラクッチーナサッチイタリア料理教室の藤野幸子です。
最近バナナケーキに夢中になって
いろいろ試作をしてました。
手軽に手に入る材料で
簡単にできて
美味しく
ヘルシー
そんなバナナケーキができないかなと思って
出来上がったのがこちらのバナナケーキです。
以前もバナナケーキは藤野幸子のシンプルクッキングでご紹介して
たくさんの皆様から作りましたという嬉しいメッセージをいただきました。
その時もバターを使わずに代わりに米油で作ったのですが
今回は、油ゼロ
さらにヘルシーでローカロリーなpanesachiになりました。
ケーキというより
フランスのファーブルトンというもっちりしたお菓子に近いかもしれませんが
とても簡単に美味しくできます。
良かったら是非作ってみてくださいね。
ヨーグルトバナナケーキの作り方（材料）
（１８cmパウンド１台分）
熟したバナナ・・3本
無糖ヨーグルト・・３ ０g
きび砂糖・・５０g
塩・・ひとつまみ
卵・・２個（今回はこくと旨味が美味しいきよらの卵を使用）
薄力粉・・８０g
ベーキングパウダー・・小さじ１
作り方
下準備 型にクッキングペーパーを敷いておく。・
１ ボウルに熟したバナナ2本を手で潰していれる。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にしてふるう。
２ ヨーグルトを入れて泡立て器て混ぜる。さらにきび砂糖、塩を入れて混ぜる。
３ 卵を加えて混ぜる。
４ 薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
５ 残りのバナナ５mmの厚さに切って上にのせる。
６ 余熱したオーブン２００度で20分。温度を１８０度に落として約40分焼く。
まとめ
焼き上がったあとに粉糖をかけたり、ナッツをのかたり飾りつけをしてもいいですね。
今回は、自家製な干した金柑があったのでトッピングしました。
皮はしっかりカリッと焼くのがポイント。中と外の食感の違いをお楽しみくだださい。おやつの他、朝食にもおすすめです。
