ciao!
イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。
今回は、ファッロについてのお話しです。
古代小麦ファッロ
こちらは先日、オンラインレッスンで皆さんにご紹介した野菜のスープです。
季節の野菜をふんだんに入れて水で煮ていきます。
具沢山の野菜スープ
コンソメがなくてもとても美味しいスープができます。
ポイントは、水を入れる前によ〜く野菜に火を入れこと。
野菜にしっかり火を入れることで、野菜の旨味が凝縮するんですね。
我が家では、野菜スープのほか、じゃがいもや人参などのポッタージュスープもよう作ります。
これも同じで。とにかく野菜に火を入れること。
そうするとそれぞれのお野菜が旨味アップでとても美味しいスープになります。
そして、今回は、シンプルな味の野菜スープにアクセントして
古代小麦のファッロを入れました。
冬野菜たっぷりの野菜スープ
最近、日本でも知られるようになったファッロです。
スーパーフードとしても知られていて、栄養価が高くて食物繊維も豊富で体にもとてもいい食材です。
使い方は、パスタと思えば使いやすいですね。
お湯に塩を少々入れて茹でればサラダとして美味しいです。
プチプチとした食感がたまりません。
今回は、野菜スープに調節投入してそのまま茹でちゃいました。
シンプルな野菜スープにプチプチの食感がパラスされてとても美味しくて体に優しいスープができました。
最近、ネットでも簡単に手に入るようになったようです。
機会が当たったら是非、試してみてくださいね。
とても美味しいです。
最近、歳のせいか、美容と健康という言葉にみょうに反応してしまいます。
これからも野菜多め、体に良い料理が多めになってくるかと思います。（とはいえ美味しいが一番なのでそこは外せません）
よかったらまた遊びにいらしてくさしね。
レッスンにご興味ある方はHPをご覧くださいねラクッチーナサッチ 公式HP
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このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。
