夏のイタリアを感じる料理レッスンが始まりました｜旬の食材を生かす、本場の家庭料理
ciao!横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
今週から、ラクッチーナサッチのイタリア料理レッスンが始まりました。
初日から、
「家でも作れそう！」
「イタリアで食べた味を思い出しました」
と感想をいただき、とても嬉しいスタートになっています。
私がレッスンで大切にしているのは、「本場の味」と「ご家庭で繰り返し作れること」の両方。
ヨーロッパで暮らし、料理を学ぶ中で感じたのは、本当においしい家庭料理ほど、旬の食材を生かし、余計なことをしないということでした。
だからこそ、ラクッチーナサッチでは、特別な材料や難しい工程ではなく、毎日の食卓で自然に作りたくなるレシピをお伝えしています。
今月のメニュー
🍑 桃とブッラータ、生ハムの前菜
旬の桃の甘みと生ハムの塩味、ブッラータのまろやかさが重なり合う、夏ならではの一皿です。
🫓 イワシと焼きたてのピアディーナ
イタリア・エミリア＝ロマーニャ州で親しまれている平焼きパン「ピアディーナ」を生地から手作りします。焼きたてならではの香ばしさともちもち食感は、ご家庭でもぜひ味わっていただきたいおいしさです。
🍋 ズッキーニとレモンのリングイネ
夏が旬のズッキーニにレモンを合わせることで、驚くほど爽やかな味わいになります。暑い日でも食べやすく、素材のおいしさを楽しめる一皿です。
🍋 レモンティラミス
レモンの爽やかな香りが広がる、夏らしいティラミス。食後でも軽やかに楽しめる人気のデザートです。
夏野菜は、シンプルに調理するほどおいしい
イタリアの家庭料理を学んで感じたことの一つが、旬の野菜は手をかけ過ぎないということです。
ズッキーニや桃、レモンなど、旬の食材はそれだけで十分おいしいもの。
だからこそ、素材の持ち味を引き出す調理法を知っているだけで、毎日の料理はぐっとおいしくなります。
レシピだけでなく、「なぜこの組み合わせなのか」「なぜこの調理法なのか」までお伝えすることを、私は大切にしています。
今週も、生徒の皆さまと一緒に、イタリアの食卓を楽しめる時間になることを嬉しく思っています。
今回ご紹介したメニューの一部は、今後の対面レッスンやオンラインレッスンでもご紹介する予定です。
「作ってみたい」「本場の味をご家庭でも再現できるようになりたい」と思ってくださった方は、ぜひレッスンでご一緒しましょう。
ラクッチーナサッチでは、レシピだけでなく、素材をおいしく生かすコツや、ご家庭で無理なく作れる工夫まで、実際に作りながら丁寧にお伝えしています。
対面レッスン、オンラインレッスンともに、初めての方やお一人でご参加される方も多く、和やかな雰囲気ですので、どうぞ安心してお越しください。
レッスンについて
対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
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