イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
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旬の果物で楽しむ！手作りジャムの保存のコツ
旬の果物がたくさん手に入ると、つい作りたくなる手作りジャム。 果実の美味しさがギュッと詰まったジャムは、まるでフルーツそのものを食べているような贅沢な味わいです。
せっかく手作りしたジャムを、できるだけ長く美味しく楽しむために、簡単な保存のコツをご紹介します。
手作りジャムの保存方法
- ジャムを煮沸消毒した瓶に入れる
- 沸騰したお湯で瓶ごと3分加熱
- 熱いうちにしっかりフタを閉める
- 逆さまにして再度3分加熱
- そのまま冷ますと、空気が抜けて保存性アップ！
このひと手間で、ジャムが長持ちするだけでなく、カビの発生を防ぐ効果もあります。
また、甘さ控えめのジャムを作った場合は、冷蔵または冷凍保存がおすすめです。
手作りだからこそ、安全に美味しく保存して、旬の味わいを長く楽しみましょう！
ぜひ、お試しください♪
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