レシピ

ホットケーキミックスでレモンケーキ

ciao!

ラクッチーナサッチ 料理教室の藤野幸子です。

本日は、とっても美味しい南イタリアのお菓子、レモンケーキを

とっても美味しく、しかもとっても簡単に作るレシピをご紹介します。

南イタリアといえば、なんと言ってもレモンの産地。

南イタリアのレモンは大きくて

食べても日本のように酸っぱくなくて

とても食べやすいです。

レモンのお菓子やお酒など、いろいろなレモン商品が売られてます。

今回は、そんな南イタリアレモンをイメージして作ったレシピです。

爽やかでとっても美味しい大好きなケーキの1つです❤️

作り方はとっても簡単❣️

材料を混ぜて、型に入れて焼くだけ❣️
ホットケーキミックスって優れもの😊失敗なくとても美味しいレモンケーキができます。

ホットケーキミックス!!すごいですね。

グラサージュをかけてマイクロプレイン でレモンの皮をかけます。レモンには皮に香りがあるのですが
白いところは苦いのでなるべく入れないようにして使います。

しかもバターを全く使わってないので、体に気を使っている方やお子さんのおやつにも安心です。

材料

⭐️材料(17cmパウンド型1個分)
ホットケーキミックス・・200g
卵・・2個
米油・・60g
グラニュー糖・・60g
牛乳・・70g
レモンの皮・・1個分
レモンエッセンス・・3〜4滴

作り方

準備
・パウンド型にクッキングシートを敷く。
・焼くタイミングに合わせて、オーブンを180度に予熱する。

1ボウルに卵、グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜる。

2牛乳を加え混ぜる。

3米油を加え混ぜる。 

4ホットケーキミックスを加え混ぜる。
5レモンエッセンス、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。

6準備した型に生地を入れ、180度に予熱したオーブンで約40分焼成。

7焼きあがったら型から出して粗熱を取り、ケーキのトップを真っ直ぐになるようにナイフでカットする。
8 グラサージュを作る。
粉砂糖とレモン汁、レモンエッセンスを混ぜて、とろりと垂れるくらいの固さにする。

9ケーキの底の部分を上にしてグラサージュをトップとサイドに塗る。

10レモンの皮のすりおろし(分量外)を上に飾る。

いつも投稿見てくださってありがとうございます❤️

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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