南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
イタリアのクリスマスパン、パネトーネと特別な一品
皆さん、こんにちは！藤野幸子の料理教室公式ブログへようこそ。
12月といえば、イタリアではクリスマスシーズンが盛り上がる時期。この季節に欠かせないのが「パネトーネ」です。柔らかくて甘い生地の中に、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったこのパンは、イタリアのクリスマスを象徴する伝統的なお菓子です。
パネトーネとは？
パネトーネの起源は、ミラノ地方に遡ります。その独特の高さとふんわりとした食感を生み出すために、時間をかけてゆっくりと発酵させるのが特徴。通常は、レーズンやオレンジピールなどが入っていて、ほんのりとした甘さと香ばしさが口の中に広がります。
特別なバルサミコ入りパネトーネ
さて、今回ご紹介するのは、いつもお世話になっているVenti Pinodさんの特別なパネトーネです。何と、バルサミコ酢が生地に使われているんです！バルサミコ酢の酸味とほのかな甘さが、ドライフルーツのフルーティーさと絶妙にマッチして、これまでにない風味豊かな味わいに仕上がっています。
赤ワインのタルトとのペアリング
12月の料理教室では、この特別なバルサミコ入りパネトーネを、皆さんと一緒に作った赤ワインのタルトと合わせて楽しみました。どちらもクリスマスにぴったりの一品で、温かい雰囲気の中で"Buon Natale!"（メリークリスマス）と声を掛け合いながら美味しくいただきました。
クリスマスの特別なひとときを
パネトーネは、イタリアではクリスマスの朝や食後のデザートとして家族や友人と一緒に楽しむのが一般的です。今回の料理教室でも、皆さんが大切な方々と一緒に楽しめるような素敵なひとときを提案することができました。
皆さんもぜひ、今年のクリスマスは特別なパネトーネを味わってみてはいかがでしょうか？次回のブログでは、赤ワインのタルトのレシピを詳しくご紹介する予定ですので、どうぞお楽しみに！
Buon Natale!
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