南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
今年もお正月の準備を始めました✨ 毎年欠かせない黒豆ですが、いつもは数日かけてじっくり煮ていたものを、今年は思い切って電気圧力鍋で作ってみました！結果は大成功🎉 たった2時間で、ふっくら柔らかでツヤツヤな黒豆が完成しました。この便利さには感動😲✨
さらに、今年の黒豆はちょっと特別なアレンジを加えました。フランスの甘いリキュールを少し加えて、香り豊かな大人の味わいに仕上げています🍷💕 リキュールの甘さと香りが黒豆にほんのり移って、これまでとは一味違った、上品で贅沢な風味になりました。この隠し味があるだけで、黒豆がまるでごちそうに感じられます。
ただ、作りながらちょっとしたハプニングも...実は、黒豆を真っ黒にするために欠かせない錆びた鉄を入れるのをうっかり忘れてしまいました！なので、見た目はいつものような深い黒色ではなく、少し茶色っぽい仕上がりに。でも、味はしっかり染み込んでいて、柔らかさも申し分なし。試作を口にした家族からも「おいしい！」と大好評でした✨
実際に出来上がった黒豆をお正月まで待てずに、つまみ食いをするのが恒例になりつつあります（笑）。この甘さと香り、そして口の中でほろっと崩れる食感がやみつきで、ついついもう一口…と手が伸びてしまうんです。
忙しい年末でも、電気圧力鍋を使えばこんなに簡単に黒豆が作れるんだと実感しました。時間を短縮しつつ、美味しさや香りには妥協しないレシピです。今年のお正月は、ぜひこの簡単＆ちょっと贅沢な黒豆で食卓を彩ってみませんか？🎍✨ おせち料理の定番ですが、少しアレンジするだけで新しい楽しみ方が見つかりますよ。
皆さんのお正月準備はどんな感じでしょうか？コメントで教えていただけたら嬉しいです。お正月に向けて、みんなで一緒に準備を楽しみながら素敵な年末を迎えましょう😊💕
⭐️ラクッチーナサッチの料理教室のレッスンにご興味ある方はラインに登録ください。対面レッスン、オンラインレッスン開催中。スケジュールの情報をお送りしてます。
２０２４年生徒さんと行くイタリア食の旅ぼちぼち更新中
