イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜とオンラインスクールで開催してます。
料理家の藤野幸子です。
5年ぶりに、イタリア語を学ぶ仲間たちが我が家に集まりました。オンラインで10年間ご指導くださっている先生は、なんとローマご出身。ずっと画面越しだったのが、こうして実際に顔を合わせて食卓を囲めるなんて、本当に感慨深いひとときでした。
そんな特別な日の主役は、やっぱりカルボナーラ！
本場ローマ仕込みのレシピで、先生が目の前でささっと仕上げてくれたカルボナーラは、今までの常識がくつがえるような一皿。クリームは使わず、卵とチーズ、パンチェッタだけでとろ〜り濃厚。そして、先日仕込んでおいた自家製パンチェッタが大活躍！しっかり熟成された香りと旨味が、カルボナーラをグッと奥深い味わいにしてくれました。
イタリア語の話から、最近の出来事、懐かしい思い出まで、お昼に始まったおしゃべりはどんどん弾み…気づけば夜の9時！笑
和食の前菜やお浸し、お吸い物などもいろいろ用意していたのですが、あまりに楽しくて、料理の写真これだけという結果に。
でも、そんな風に夢中になって語り合える時間こそが、何よりのごちそうなのかもしれませんね。
やっぱり**「人と囲む食卓」って特別**。
料理は素材や技術ももちろん大事だけれど、そこに手作りの工夫と、みんなで味わう時間が加わって、はじめて心に残る一皿になるのだと、あらためて感じました。
次回はぜひ、写真ももっと撮りたいと思います。
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２０２４年生徒さんと行くイタリア食の旅ぼちぼち更新中
サレルノのレモン
