自然酵母とあま酒の魅力で、冬のパン作りを楽しもう
こんにちわ。
イタリア料理とパンの教室を主催してます。料理家の藤野幸子です。
1月最初のパン教室が始まりました！今回は自然酵母のクラスです。
レッスンでご紹介するのは、サワー種に少しのイーストを加えた、誰でも気軽に挑戦できて失敗しにくい自然酵母。
その中でも特に人気の高い「あま酒入り湯ゲルのストウブハードパン」を焼き上げました。
このパンは、あま酒を使うことでほんのりとした自然な甘みとしっとり感が生まれ、湯種製法を加えることで外はカリッと中はもちもちの食感に。
さらにストウブ鍋で焼くことで、香ばしいクラストが家庭でも簡単に再現できます。寒い冬にはぴったりの、心も体もほっこり温まる一品です。
そして今回のレッスンでは、パンに合う「イタリアンなカリフラワーグラタン」もご紹介しました。
熱々のクリーミーなグラタンは、湯気が立ち上るたびに冬の寒さを忘れるような美味しさ！パンと合わせて楽しむと、まるでイタリアの小さなレストランにいるような気分になれます。
ドルチェはちょっと早めですがバレンタインに向けて
チョコパイ
自然酵母の魅力は、時間をかけて発酵させることで生まれる豊かな風味と、身体に優しい素材で作られる安心感です。そしてあま酒を加えることで、さらにその魅力が引き立ちます。寒い毎日が続きますが、心を込めて作ったパンと料理で、お家時間を楽しんでみませんか？
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２０２４年生徒さんと行くイタリア食の旅ぼちぼち更新中
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次回のレッスンもお楽しみに！
