パン

シンプルでおいしいこねない パン

2021年10月20日

カンパーニュとフォカッチャ

ciao!

イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。

毎月、開催しております。

イタリア料理のコースのレッスン。

毎回、焼いたてのパンをみなさまにお出ししてます。

カンパーニュ

今日は、フォカッチャ とストウブで焼くカンパーニュ。

カンパーニュとフォカッチャ

どちらも、イーストが少ない、冷蔵庫で発酵するもの。

冷蔵庫でゆっくり発酵することによって粉の旨味がアップ。

イーストも少ないので、イーストの匂いも気になりません。

特に、フォカッチャやカンパーニュなど

粉の味を楽しむ、シンプルなパンには、少ないイーストで冷蔵庫発酵がおすすめです。

対面やオンラインレッスン では、時間の関係上、少し多めでみさんと一緒に作ってますが

レッスンの後、是非、一度、少ないイーストで冷蔵発酵に挑戦してみてください。

同じ、配合なのですが、とてもおいしいパンになります。

ラクッチーナサッチ のHPは→click

イタリア料理やパンを対面、オンラインレッスン でご紹介してます。

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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