パン

シンプルでおいしいこねない パン

ciao!

イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。

毎月、開催しております。

イタリア料理のコースのレッスン。

毎回、焼いたてのパンをみなさまにお出ししてます。

カンパーニュ

今日は、フォカッチャ とストウブで焼くカンパーニュ。

カンパーニュとフォカッチャ

どちらも、イーストが少ない、冷蔵庫で発酵するもの。

 

冷蔵庫でゆっくり発酵することによって粉の旨味がアップ。

 

イーストも少ないので、イーストの匂いも気になりません。

 

特に、フォカッチャやカンパーニュなど

粉の味を楽しむ、シンプルなパンには、少ないイーストで冷蔵庫発酵がおすすめです。

対面やオンラインレッスン では、時間の関係上、少し多めでみさんと一緒に作ってますが

レッスンの後、是非、一度、少ないイーストで冷蔵発酵に挑戦してみてください。

同じ、配合なのですが、とてもおいしいパンになります。

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イタリア料理やパンを対面、オンラインレッスン でご紹介してます。

 

 

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