藤野幸子

オリーブオイルソムリエ
野菜ソムリエ
健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
２０００年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理！
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

: 低温調理でカボチャプリン

2022/5/7 スイーツ, 低温調理, 野菜

ciao! イタリア料理教室ラクッチーナサッチを主催してます。料理家の藤野幸子です。低温調理、試作が続いてます。今日は、ハロウィンのためにカボチャプリン低温調理かぼちゃプリン低温調理器fe ...

: 低温調理でイカのサラダ

2022/5/7 低温調理, 前菜, 魚介

ciao! イタリア料理教室ラクッチーナサッチを主催してます。料理家の藤野幸子です。昨年、低温調理器felioのレシピ開発のお手伝いをさせていただきました藤野幸子ローストビーフやローストポーク ...

: 低温調理器でプリン

2022/5/7 スイーツ, 低温調理

ciao! ラクッチーナサッチの藤野です。低温調理器felio 低温調理器felio 昨年は、発売に伴い、レシピを監修させていただきました。ローストビーフ鶏のしっとり胸肉甘酒温泉卵などなど ...

: 低温調理でしっとり自家製ツナ

2022/5/7 低温調理, 前菜, 魚介

ciao! イタリア料理教室ラクチーナサッチを主催してます。料理家の藤野幸子です。最近、料理好きな人の間で密かなブーム低温調理ゆっくり火を入れることにより、素材をしっとり美味しく仕上げます。 ...

: 低温調理器で自家製カツオ前菜

2022/5/7 低温調理, 前菜, 魚介

ciao イタリア料理教室を主催してます。料理家の藤野幸子です。暑い日が続いてます。みなさんお元気でお過ごしでしょうか？あまりに暑くて食欲も落ちがち。。そんな時こそ、意識してしっかり食べて水分 ...

: 低温調理器でチャーシュー

2022/5/7 低温調理

ciao! ラクッチーナサッチイタリア料理教室の藤野幸子です。低温調理の研究、地味に続きております今回は、自家製チャーシューに挑戦シンプルな醤油ベースのタレにつけて低温調理器FELIOで８ ...

: 低温調理で柔らかイカサラダhttps://sacci-cook.com/wp-admin/edit.php

2022/5/7 低温調理, 前菜, 魚介

cioa! イタリア料理教室ラクチーナサッチの藤野幸子です。先日、開催した’お野菜いっぱいイタリアン’ 大変好評で、皆様に喜んでいただきました。遠くからも御参加ありがと ...

: アルフィーキッチンに出演させていただきました。

2022/5/7

ラクッチーナサッチの藤野です。お料理やっていて２１年。まさかこんなご縁をいただけるとは、夢にも思ってませんでした❤️ 以前、BSジャパンの辰巳琢郎の葡萄酒浪漫でアルフィ ...

: 古代小麦ファッロ入りイタリアの野菜たっぷりのスープを作るポイント

2022/5/7 スープ, 野菜

ciao! イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。今回は、ファッロについてのお話しです。古代小麦ファッロこちらは先日、オンラインレッスンで皆さんにご紹介した野菜のスープです。季節の ...

: ⭐️トマトと豚のパスタからカレーのアレンジ

2022/5/7

ciao tutti イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。イタリア料理では、よくトマトの煮込みを作ります。例えば、豚とトマトの煮込み。そのまま食べても美味しいのですが、太めのパス ...

: 簡単美味しいイタリアの家庭料理・じゃがいものパスタ

2022/5/7 パスタ, 野菜

ciao tutti!! イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。本日は、冬のパスタ。じゃがいもパスタについてちょっとご紹介したいと思います。教室では、毎月、対面レッス＆オンラインレッ ...

: イタリアのクリスマスのパン・パネトーネとは

2022/5/7

ciao tutti イタリア料理教室ラクッチーナサッチを主宰してます。藤野幸子です。 12月に入ってクリスマスモードになってきました。この時期、我が家でいつも用意するのがパネトーネです。中に ...

: ⭐️たけのこ芋のコロッケ

2022/5/7

ciao tutti! イタリア料理教室ラクッチーナサッチを主宰してます藤野幸子です。冬も真っ只中、里芋が美味しい季節ですね。今回は、里芋の仲間。たけのこ芋のご紹介をしたいと思います。・たけ ...

: ドイツのクリスマスパンシュトーレンについて

2022/9/30

diao イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。イタリア料理やパンをご紹介してます。実は、以前ドイツに住んでいたことがあり冬は毎年シュトーレンのレッスンです。シュトーレンという ...

: アメリカピザとイタリアピザ

2022/5/7

ciao! イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。毎年、南イタリアへ食のツアーを開催しています。今回は、ナポリのピザ屋さんの話を思い出しなが ...

: ⭐️南イタリア卵とチーズのスパゲッティ

2022/5/7

ciao! イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野です。本日は、簡単で美味しいパスタのご紹介です。実は、私は、昔ドイツのフランクフルトのイタリアレストランの厨房で5年ほどイタリア人たちと一緒に ...

: 第３回ventipino×藤野幸子とっておきの料理教室インスタライブ開催します

2022/5/7

ciao! イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野です。皆様、本日もこちらのブログにお越しいただきありがとうございます。本日は、インスタライブのご案内です。マファルディーネというパスタをご ...