イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。料理家の藤野幸子です。
１月の冬の商材といえばたら！
鱈はイタリア料理でとても重要な食材で、特に干し鱈（baccalà）として知られています。
この干し鱈は、塩漬けにした後に乾燥させることで長期保存、長持ちするので、海辺の地域だけでなく内陸部、イタリアの家庭でも重宝されている食材なんです。
今回レッスンでご紹介してるレシピは、「鱈とじゃがいものオーブン焼き」（baccalà con patate al forno）。
この料理は主に南イタリアで親しまれており、カンパーニャ州やカラブリア州で特に人気があります。私は毎年、南イタリアを中心に食の旅に出かけますが、こちらでもたら料理はとても豊富。
じゃがいものほくほく感と塩味の効いた鱈の組み合わせが絶妙で、シンプルながらも満足感のある一品です。
１月オンライン＆対面レッスンのご案内 今月のオンラインレッスンおよび対面レッスンでは、この「鱈とじゃがいものオーブン焼き」をご紹介してます！
レッスンでは、レシピや作り方にだけでなく、料理の技術、調理器具の選べ方、調味料についてなどレシピだけでは学べないこともたくさんお伝えしてます。
イタリアの家庭の味を学びながら、一緒に楽しい時間を過ごしましょう。初心者の方でも安心してご参加いただけます。
１月２５日にはズームレッスンでご紹介してます。
📅 1月25日(土)
💻 Zoomで開催！
その日に参加できない方も安心！アーカイブ動画で、お好きな時間に視聴可能です。詳細はプロフィール下のリンクからご覧ください🔗
イタリアの家庭の味を一緒に楽しみましょう！皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
参加方法
- ズームのレッスン中に、直接質問もできます。
- 一緒に作りたい方は、料理をご用意いただき、作ってその日の夕食にご家族と楽しめます。
- 観るだけでもOK！気軽にご参加ください。
お問い合わせや質問も、気軽にどうぞ！一緒にイタリア料理の魅力を高める時間を過ごしましょう🍽
こちらのオンラインレッスンの詳細・お申し込みはラクッチーナサッチオンラインスクールサイトご覧ください→click
２０２４年生徒さんと行くイタリア食の旅ぼちぼち更新中
